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    Paulo Ucha Longhin 赢得了摩纳哥超级游艇厨师比赛。

    环球通讯社

    4 月 5 日 2024年


    摩纳哥 4 月 5 日 2024 年(全球新闻)- Paulo Ucha Longhin(M/Y Hercules – 50m)是第五届超级游艇厨师大赛的获胜者。 '摩纳哥, 作为“高级游艇之城”集体活动的一部分,该活动在 YCM La Belle Classe Academy 培训中心与 Bluewater 合作的赞助下在摩纳哥游艇俱乐部举行。 国际知名的海上烹饪艺术庆典凸显了游艇业的一个重要方面。

    Paulo Ucha Longhin 从事烹饪工作已有 25 年,新冠疫情后开始乘游艇旅行。 他目前正在 50m 机动游艇 Hercules 上工作。 他以龙虾主菜和草莓和马斯卡彭奶油甜点赢得了比赛。 “我很高兴。压力有点大,但以一种好的方式。一旦我走进厨房,我就会忘记一切,在工作中尽我所能。时间是一个问题,你必须管理它,但如果巴西厨师说道:“如果你准备得好,开始得当,它真的会起作用。”第二名是 Ava Faulkner(M/Y Light Holic – 60m),铜牌​​是 Mateusz Mitka(M/Y Lady Britt – 63m)。

    他曾三次以超越对手的方式晋级决赛。 9 名参与者必须处理一个神秘篮子和公众在最后一刻选择的食材。 2024 年版的掌舵者是主厨 Glenn Viel。 三位米其林星级厨师在 Oustau de Baumanière 美食餐厅推广环保美食。 Viel 对当地农产品充满热情,将其布列塔尼血统与普罗旺斯烹饪传统相结合,并以其环保菜肴而脱颖而出。 入围“Objectif 顶级厨师”Victoria Vallenilla 和评审团的 Viel 表示:“我认为他们必须找到厨师的创造力,尝试并思考问题。如果你考虑他们需要的技术,这对他们来说是有压力的。我认为人们可以他们的压力在于他们在短时间内思考的能力。他们看到这个新厨房,他们不知道它在哪里。这是相当困难的,他们必须在有很多人看着他们的压力下工作。这已经是一个证明力量,”瓦莱尼拉说。

    按照传统,参赛者在到达炉子后面之前有五分钟的时间来找出他们的神秘食材篮子里有什么。 比赛期间,观众将缺少的食材添加到篮子中,然后投票选出最佳烹饪演示,这为这项享有盛誉的比赛增添了另一个互动维度。 上届冠军 Marco Tognon(M/Y Planet – 72m)也为每天提供的菜肴质量做出了贡献。 在评审团中,“Behind the Line with Chef Danny Davies”的主厨 Danny Davies 也拥有超过 25 年的私人游艇经验。 厨师 Julien Roucheteau; 巴黎费兰迪学校校友; 两届米其林星级厨师、著名厨师雅克·马克西敏 (Jacques Maximin) 的弟子弗雷德·拉莫斯 (Fred Ramos) 担任评审团成员。

    今年再次入选的九名超级游艇厨师必须在主厨邓肯·比格斯的监督下遵守反浪费标准,参赛者必须使用深篮中的所有食材,否则将面临外部记分牌的处罚。 “密切关注烹饪浪费非常重要,特别是考虑到全球变暖和原料成本上涨的问题。 我知道这可能很困难,因为厨​​师往往在快节奏的环境中工作。 但考虑并为此做好准备至关重要,”比格斯说。 该计划是摩纳哥游艇俱乐部企业社会责任政策的一部分。

    参加第五届比赛的有:Paulo Ucha Longhin (50m)、Joelyanne Lefaucheur, 33m、Mateusz Mitka, 63m 和 Margot Laurent – ​​​​43m)、Enzo Di Garbo (M/Y LAUL – 39m)、Giacomo – Seregni ( M/Y Severin 的 55m )、Jeremy Gruson (M/Y Victory of the Sea – 50m) 和 Ava Faulkner (M/Y Light Holic – 60m))。

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